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哈饼or韭菜盒子

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打喷嚏的猫

大年夜山东叫哈饼,大年夜东北叫韭菜盒子。自己做的,脑袋瓜其实不好用,留存一下!

用料

韭菜

一把

开水

50克

适量

面粉

200克

花生油

适量

鸡蛋

3个

冷水

60克

十三喷鼻

适量

哈饼or韭菜盒子的做法

和面:先称量100克面粉放在盆里,浇入50克沸水,用筷子快速混杂在一路,起到烫面的效果。再加入100克的面粉和60克凉水一路混杂,把面揉成团。放在盆里,附保鲜膜防止面皮干,松弛30分钟以上。

活馅:鸡蛋搞乱加少许盐,炒成鸡蛋碎。放凉备用。韭菜洗净控水切末。晾凉的鸡蛋碎和韭菜放一路,加入盐、花生油,十三喷鼻搅拌平均。

小贴士

200克面做了14个哈饼。各地面粉吸水量不一样,可以先少加5克水,试着软硬程度再少量多次添加。

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