很多的媽媽都會發現，自從寶寶開始學會吃飯以后，很多的孩子對于蔬菜都是較為討厭的。一般孩子特別容易喜歡脆脆的食物，吃起來不僅有嚼勁，同時還可以磨牙。而有的孩子會特別喜歡蛋類與肉類，不管是哪一種偏好，其實都是寶寶挑食的開始。這些挑食的寶寶，因為攝入的蔬菜過少，往往都會出現便秘或者維生素缺乏的問題，從而媽媽們根本無法保障兒童營養與健康。 首先寶寶能夠開始嘗試吃各種各樣的輔食以后，媽媽們應該將蔬菜放在靠前的位置上，讓孩子先吃。這樣一來，孩子的味蕾屬于還未曾完全開化的狀態，是非常容易去接受一些蔬菜食物的。而作為媽媽要善于利用寶寶敏感的味蕾，來達到自己的目的。
其次寶寶不愛吃蔬菜可能跟媽媽的選擇也有關系。小孩子的五感沒有受到污染和荼毒，所以對于氣味比大人要敏感很多。作為媽媽來說，如果經常選擇一些氣味較大的食物給寶寶吃，寶寶可能會因為食物的味道刺激而導致討厭食物。還有一種可能，就是媽媽選擇的蔬菜和烹飪手法，是寶寶目前沒有辦法進行咀嚼消化的，自然當寶寶吃過以后，就會非常嫌棄，不愛吃了。做為媽媽，在寶寶吃輔食的時候一定要細心的觀察，孩子是因為什么原因而拒絕吃蔬菜，從而進行調整和改變。初次選擇的媽媽們可以選擇一些容易消化并且容易成泥的食物，并且將食物熬煮久一點，淡化食物的味道，從而讓寶寶變得不那么的排斥。
最后就是對食材的搭配，可能是孩子并不喜歡。小孩子對于食物之中較為鮮艷的顏色更容易接受，媽媽們不妨將食物制作成為更加可愛和精致的樣子，小寶寶肯定會非常喜歡。
只有讓孩子多吸收綠色食物之中的營養，才能夠更好的保障兒童營養與健康。似乎許多的小朋友都會非常不愛吃綠色的蔬菜，他們的挑食并不是從色香味來判斷，很多往往都只是主觀上的不同。家長可以不必強迫孩子一定要馬上食用，可以將食物與寶寶喜歡的東西進行混合，或者是將寶寶挑食的蔬菜過幾天在拿出來繼續給寶寶吃，也許孩子就會開始喜歡上。畢竟小孩子的世界之中，總是有很多讓大人感覺到千奇百怪的理由來拒絕做一些事情。